चिकन टिक्का

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बिना हड्डी के चिकन थाई, टुकड़ों में कटे हुए500 ग्राम
• गाढ़ा दही3 बड़ा चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट1.5 बड़ा चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च1.5 छोटा चम्मच
• गरम मसाला1 छोटा चम्मच
• सरसों का तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मैरिनेड तैयार करें

   गाढ़ा दही में अदरक-लहसुन पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च, गरम मसाला, नमक और थोड़ा नींबू का रस डालकर चिकना होने तक फेंटें। सबसे आख़िर में सरसों का तेल मिलाएँ ताकि मैरिनेड पतला हुए बिना अच्छी तरह चिपके।

2. लपेटें और रहने दें

   चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में हल्के हाथ से मिलाएँ जब तक हर टुकड़ा चमकने न लगे और अच्छी तरह लिपट न जाए। ढककर कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें, हो सके तो रातभर, ताकि दही मीट को नरम कर दे।

3. सींक में लगाएँ और पहले से गरम करें

   टुकड़ों को सींक में थोड़ा फासला छोड़कर पिरो लें ताकि गरमी हर तरफ़ घूमे, या छेद वाली ट्रे पर सीधे रख दें। एयर फ्रायर को 4 मिनट पहले से गरम कर लें, इतने में चिकन की फ्रिज वाली ठंडक निकल जाएगी।

4. हल्का जलने तक एयर फ्राय करें

   एक ही परत में रखें और थोड़ा तेल लगाएँ। 200 डिग्री पर 16 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में पलटकर दोबारा तेल लगाएँ, जब तक किनारे फूल न जाएँ और थोड़े काले-से न हो जाएँ। चिकन तब तैयार है जब वह अंदर तक पूरा सफ़ेद हो जाए और बीच में कहीं भी गुलाबी या कच्चा न रहे।