कुरकुरा चिल्ली चिकन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन थाई, चौकोर कटा हुआ350 ग्राम
• कॉर्नफ्लोर4 बड़ा चम्मच
• अंडा1
• लाल मिर्च सॉस2 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस2 बड़ा चम्मच
• शिमला मिर्च और प्याज़1 कप

बनाने की विधि

1. चिकन पर घोल लगाएँ

   चिकन के टुकड़ों को फेंटे हुए अंडे में डुबोएँ। फिर इन्हें नमक-काली मिर्च मिले कॉर्नफ्लोर में उलट-पुलट कर मिलाएँ। परत लगे टुकड़ों को 5 मिनट रहने दें, ताकि अंडा और स्टार्च जमकर ऐसी परत बनाएँ जो बास्केट में उतरने के बजाय अच्छी तरह चिपकी रहे।

2. टुकड़ों को कुरकुरा करें

   टुकड़ों पर अच्छी तरह तेल स्प्रे करें और एयर फ्रायर में 200 डिग्री पर 16 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में दो बार हिलाएँ, जब तक गहरे सुनहरे न हो जाएँ। सॉस लगाने से पहले जाँच लें कि बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे और रस साफ़ निकले। सॉस वाला हिस्सा इतना छोटा होता है कि उसमें चिकन पूरा नहीं पकेगा।

3. चिल्ली सॉस बनाएँ

   शिमला मिर्च और प्याज़ को 1 मिनट तेज़ आँच पर भूनें। फिर इसमें लाल मिर्च सॉस, सोया सॉस और थोड़ा-सा पानी डालें। इसे तब तक पकाएँ जब तक यह चमकदार और इतनी गाढ़ी हो जाए कि चम्मच पर लिपट जाए। इससे यह चिकन पर लिपटेगी, चारों ओर जमा नहीं होगी।

4. मिलाकर एयर फ्रायर में पूरा करें

   पहले से पके चिकन को सॉस में हल्के हाथ से मिलाएँ और एयर फ्रायर में 200 डिग्री पर 4 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। परत टुकड़ों पर कसकर जम जाती है, बीच गरम रहता है और रस साफ़ रहता है, और कुरकुरी परत अपना कुरकुरापन बनाए रखती है।