लहसुन-मक्खन झींगा फ्राय

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बड़े झींगे, नस निकाले हुए300 ग्राम
• मक्खन, नरम किया हुआ2 बड़ा चम्मच
• लहसुन, बारीक कद्दूकस किया हुआ1.5 बड़ा चम्मच
• कुटी लाल मिर्च1 छोटा चम्मच
• हल्दी1/2 छोटा चम्मच
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. झींगे साफ़ करें और सुखाएँ

   झींगों की नस निकालें और इन्हें पोंछकर पूरी तरह सुखा लें, क्योंकि अंदर रुका पानी इन्हें सेंकने के बजाय भाप से रबड़ जैसा बना देता है। अगर डुबोकर खाने के लिए पकड़ चाहिए, तो पूँछ लगी रहने दें।

2. झटपट मसाला लगाएँ

   झींगों को हल्दी, आधा लहसुन, नमक और नींबू के रस के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ और 10 मिनट के लिए मैरिनेट करें। इसे थोड़ी देर ही रखें, क्योंकि झींगे जल्दी स्वाद सोख लेते हैं, और खटाई में ज़्यादा देर रखने से ये भुरभुरे हो जाते हैं।

3. लहसुन-मक्खन बनाएँ

   नरम मक्खन को बचे हुए कद्दूकस लहसुन और कुटी लाल मिर्च के साथ मसलकर एक खुशबूदार पेस्ट बनाएँ। इस मक्खन का लगभग आधा हिस्सा झींगों पर लगाएँ, और बाकी आख़िर में लगाने के लिए अलग रख दें।

4. तेज़ आँच पर झटपट एयर फ्राय करें

   झींगों को एक ही परत में रखें। एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 8 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ। फिर गरम-गरम ही इन्हें बचे हुए लहसुन-मक्खन में उलट-पुलट कर मिलाएँ। जैसे ही ये मुड़कर हल्के 'C' जैसे हो जाएँ और गुलाबी रंग पकड़ लें, ये एकदम सही पक गए; इससे ज़्यादा न पकाएँ।