एयर फ्रायर रेसिपी · स्टार्टर
केरल मीन वरुत्तथु फिश फ्राय
लाल मिर्च और करी पत्ते में लिपटे मछली के टुकड़े, जो मालाबार के समुद्र-किनारे के ढाबे जैसे कुरकुराते हैं।
- 16 मिनटकुल समय
- 200°Cएयर फ्रायर
- 2सर्विंग
- मांसाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 245kcal
- 47.0 gप्रोटीन
- 7.7 gकार्ब्स
- 2.9 gफ़ैट
- 2.3 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 2 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- किंगफिश या सुरमई मछली के टुकड़े4 टुकड़े
- कश्मीरी लाल मिर्च2 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- करी पत्ता2 टहनी
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
मछली पर चीरे लगाएँ
हर टुकड़े पर दो-तीन हल्के तिरछे चीरे लगाएँ ताकि मैरिनेड मछली के अंदर तक पहुँच सके। टुकड़ों को किचन पेपर से पूरी तरह पोंछकर सुखाएँ ताकि मसाला पेस्ट अच्छी तरह चिपके।
मसाला मिलाएँ
लाल मिर्च, हल्दी, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस और अच्छी एक चुटकी नमक को मिलाकर एक गाढ़ा, जंग जैसे रंग का पेस्ट बना लें। अगर यह इतना गाढ़ा हो कि फैले नहीं, तभी कुछ बूँदें पानी डालें।
अच्छी तरह मैरिनेट करें
पेस्ट को हर चीरे में और मछली के दोनों तरफ अच्छी तरह मलें। ढककर फ्रिज में कम से कम 20 मिनट के लिए रखें ताकि स्वाद अंदर तक पहुँचे और सतह थोड़ी चिपचिपी हो जाए।
बास्केट तैयार करें
एयर फ्रायर की बास्केट पर हल्का नारियल तेल लगाएँ और नीचे करी पत्ता बिखेर दें। मछली को एक ही परत में रखें, भीड़ न करें, ताकि गरम हवा आराम से घूम सके।
मछली को एयर फ्राय करें
200 डिग्री पर 14 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में हर टुकड़े को एक बार पलटें और थोड़ा नारियल तेल लगाएँ। नींबू के साथ गरमागरम परोसने से पहले बाहरी परत गहरी लाल और किनारे कुरकुरे हो जाने चाहिए। मछली तब पकी मानी जाए जब वह अंदर तक पककर अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से टुकड़े-टुकड़े हो जाए।
