लेमनग्रास पोर्क मीटबॉल

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पोर्क कीमा500 ग्राम
• लेमनग्रास, बहुत बारीक कटा हुआ2 डंठल
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ3 कली
• फिश सॉस1 बड़ा चम्मच
• हरा धनिया, कटा हुआ2 बड़ा चम्मच
• चीनी1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. मिश्रण तैयार करें

   पोर्क कीमे में बहुत बारीक कटा लेमनग्रास, लहसुन, फिश सॉस, हरा धनिया और चीनी मिलाएँ। बस इतना मिलाएँ कि सब जुड़ जाए, क्योंकि ज़्यादा मसलने से मीटबॉल सख्त हो जाते हैं।

2. मिश्रण को रहने दें

   मिश्रण को ढककर 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि लेमनग्रास और लहसुन का स्वाद कीमे में रच जाए। थोड़ी देर रहने से मिश्रण जम भी जाता है और गोले आसानी से बनते हैं।

3. बराबर गोले बनाएँ

   हाथ गीले करें और मिश्रण से अखरोट के आकार के बराबर गोले बना लें। एक जैसे मीटबॉल एक साथ पकते हैं, जिससे कोई सूखता नहीं और बाकी भी ठीक से पक जाते हैं।

4. दूर-दूर रखें

   मीटबॉल पर थोड़ा तेल लगाएँ और इन्हें एक ही परत में थोड़ा-थोड़ा दूर रखें। इन जगहों से गरम हवा हर तरफ रंग लाती है, वरना ये आपस में भाप में पक जाते।

5. भूरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 13 मिनट के लिए पकाएँ और बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ, जब तक बाहर से भूरे और अंदर से रसीले न हो जाएँ। परोसने से पहले एक गोला काटकर देख लें कि बीच का हिस्सा अब गुलाबी न रहे।