हनी गार्लिक विंग्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन विंग्स600 ग्राम
• शहद4 बड़ा चम्मच
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ6 कली
• सोया सॉस2 बड़ा चम्मच
• मक्खन2 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. विंग्स तैयार करें

   विंग्स को पोंछकर सुखा लें और हल्का नमक व थोड़ी काली मिर्च छिड़कें। इन्हें 10 मिनट खुला रहने दें, इससे ऊपरी सतह और सूख जाती है। सूखी सतह ही खाल को बास्केट में भाप बनने के बजाय कुरकुरी बनाती है।

2. ग्लेज़ बनाएँ

   एक छोटे पैन में मक्खन पिघलाएँ और बहुत बारीक कटा लहसुन धीमी आँच पर तब तक भूनें जब तक खुशबू न आए, पर वह भूरा न हो। इसमें शहद और सोया सॉस मिलाएँ और हल्का गाढ़ा होने तक पकाएँ, ताकि सारे स्वाद मिलकर एक चिकनी, चमकदार सॉस बन जाएँ।

3. गाढ़ा चाशनी जैसा करें

   ग्लेज़ को एक-दो मिनट उबलने दें, जब तक वह चम्मच के पिछले हिस्से पर परत की तरह चिपक न जाए, फिर गरम और तैयार रखें। यह चमकदार दिखे और चम्मच से धीरे-धीरे धार बनकर गिरे। सही तरह गाढ़ा करना ही विंग्स को पानीदार के बजाय चिपचिपा बनाता है।

4. लपेटने की तैयारी

   हनी गार्लिक ग्लेज़ को फ्रायर के पास गरम रखें, ताकि विंग्स के निकलते ही तैयार रहे। तरीका यह है कि दोनों के गरम रहते हुए ही विंग्स को उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि ग्लेज़ चिपक जाए, फिर एक मिनट रहने दें, जिससे चमकदार परत जमकर खाल पर टिक जाए।

5. विंग्स एयर फ्राय करें

   विंग्स को एक ही परत में रखें और 195 डिग्री पर 25 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएँ। चिकन तब पकता है जब वह अंदर तक पूरा पक जाए और बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे। गरम ग्लेज़ में उलट-पुलट कर मिलाएँ, एक मिनट रहने दें ताकि जम जाए, फिर परोसें।