कुरकुरे नारियल वाले झींगे

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बड़े झींगे, छिले और नस निकाले हुए300 ग्राम
• सूखा नारियल (कद्दूकस)1 कप
• पैंको ब्रेड क्रम्ब्स1/2 कप
• अंडा, फेंटा हुआ1
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• नमक और पैप्रिका1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. थपथपाकर सुखाएँ और मसाला लगाएँ

   झींगों को पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें ताकि परत अच्छी तरह चिपके। फिर इन्हें नमक और पैप्रिका मिले कॉर्नफ्लोर में उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हर तरफ हल्की परत न चढ़ जाए।

2. परत लगाने की तैयारी करें

   एक कटोरी में अंडा फेंटें। दूसरी कटोरी में सूखा नारियल और पैंको मिलाएँ। यही दोहरी सूखी परत झींगों को उनका खास कुरकुरापन देती है।

3. हर झींगे पर परत लगाएँ

   हर झींगे को फेंटे अंडे में डुबोएँ और ज़्यादा अंडा टपकने दें। फिर इसे नारियल-पैंको मिश्रण में दबाकर लपेटें। पूरे झींगे पर एक-सी परत लगाएँ ताकि कोई खाली जगह जले नहीं।

4. रहने दें और तेल स्प्रे करें

   परत लगे झींगों को ट्रे पर रखें और 5 मिनट रहने दें ताकि परत जम जाए। दोनों तरफ हल्का तेल स्प्रे करें ताकि एक-सा सुनहरा रंग आए।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   झींगों को एक ही परत में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें और एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 10 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें। जब गहरे सुनहरे हो जाएँ और नारियल के किनारे सिंक जाएँ, तब तैयार हैं। झींगे तब पक जाते हैं जब वे अपारदर्शी होकर मुड़ जाएँ।