भरवाँ मटन अरायेस

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पीटा पॉकेट3
• मटन कीमा350 ग्राम
• प्याज़, बारीक कद्दूकस किया हुआ1 छोटा
• ताज़ा पार्सले1/2 कप
• बहारात मसाला2 छोटा चम्मच
• ऑलिव ऑयल स्प्रेज़रूरत के अनुसार

बनाने की विधि

1. मटन मिलाएँ

   मटन कीमे को कद्दूकस किए प्याज़, पार्सले, बहारात और थोड़े नमक के साथ मिलाएँ, जब तक सब एक जैसा न मिल जाए। कद्दूकस किए प्याज़ को पहले निचोड़कर सुखा लें, क्योंकि उसका रस पीटा में सोखकर ब्रेड को गीला कर देगा।

2. पीटा भरें

   हर पीटा को दो हिस्सों में काटें और अंदर मटन की पतली, एक जैसी परत फैलाएँ, इसे किनारों तक अच्छी तरह दबाएँ। पतली परत ज़रूरी है, क्योंकि इससे मीट के पूरा पकने से पहले आस-पास की ब्रेड जलती नहीं।

3. दबाकर बंद करें

   हर भरे हुए पॉकेट को अच्छी तरह दबाएँ ताकि मीट ब्रेड से चिपक जाए। इससे दोनों आपस में जुड़ जाते हैं, भरावन बाहर नहीं गिरता और पीटा से सटकर एक जैसा पकता है।

4. बाहर से तेल स्प्रे करें

   हर अरायेस के दोनों तरफ़ ऑलिव ऑयल की हल्की, एक जैसी परत स्प्रे करें। यही पतली परत ब्रेड को गहरा सुनहरा और कुरकुरा बनाती है, जबकि ज़्यादा तेल इसे बस चिकना कर देगा।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 12 मिनट के लिए पकाएँ, दोनों तरफ़ सुनहरा करने के लिए बीच में पलटें। जब पीटा गहरा सुनहरा हो जाए और मटन अंदर तक पक जाए, बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे, तब वे तैयार हैं।