एयर फ्रायर चिकन 65

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन थाई400 ग्राम, चौकोर कटा हुआ
• करी पत्ता2 टहनी
• कश्मीरी लाल मिर्च2 छोटा चम्मच
• गाढ़ा दही1/4 कप
• चावल का आटा2 बड़ा चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. चिकन को मैरिनेट करें

   बिना हड्डी वाली चिकन थाई को चौकोर टुकड़ों में काट लें (यह सीने के मांस से ज़्यादा रसीला रहता है)। इसे गाढ़े दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च, एक चुटकी गरम मसाला और नमक में कम से कम 20 मिनट के लिए मैरिनेट करें, या फ्रिज में कुछ घंटों के लिए रख दें।

2. कुरकुरेपन के लिए आटे में लपेटें

   पकाने से ठीक पहले, मैरिनेट किए टुकड़ों को चावल के आटे और एक चम्मच कॉर्नफ्लोर के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक हर टुकड़े पर हल्की परत न चढ़ जाए। अच्छे चिकन 65 का जो साफ़ सुनाई देने वाला कुरकुरापन होता है, उसका राज़ यही चावल का आटा है।

3. पहले से गरम करें और तेल लगाएँ

   एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 3 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें। टुकड़ों पर अच्छी तरह तेल स्प्रे करें। सूखी परत हल्के रंग की रह जाती है, जबकि थोड़ा तेल लगी परत गहरी लाल-सुनहरी हो जाती है।

4. तड़का तैयार रखें

   जब तक बास्केट गरम हो रहा है, तब तक तड़का तैयार कर लें। एक छोटा चम्मच गरम तेल में करी पत्ता और चीरी हुई हरी मिर्च को चटकने तक तलें, फिर अलग रख दें। चिकन 65 की वो खास खुशबू इसी से आती है।

5. एयर फ्राय करें और तड़के में मिलाकर परोसें

   200 डिग्री पर 16 मिनट एयर फ्राय करें, एक जैसे रंग के लिए बीच में दो बार बास्केट हिलाएँ, जब तक चिकन पूरा पक न जाए और कुरकुरा न हो जाए। टुकड़ों को एक ही परत में रखें ताकि वे भाप से न पकें, बल्कि कुरकुरे बनें। गरम चिकन को करी पत्ते के तड़के में उलट-पुलट कर मिलाएँ, ऊपर से थोड़ा नींबू निचोड़ें और तुरंत परोसें।