मसालेदार कीमा बॉल्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मटन कीमा400 ग्राम
• ब्रेड क्रम्ब्स1/3 कप
• प्याज़ और हरी मिर्च (बारीक कटे हुए)1/2 कप
• कुटी हुई काली मिर्च1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला1 छोटा चम्मच
• हरा धनिया, कटा हुआ3 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मिश्रण मिलाएँ

   कीमा में ब्रेड क्रम्ब्स, बारीक कटा प्याज़, हरी मिर्च, काली मिर्च, गरम मसाला और हरा धनिया मिलाएँ। ब्रेड क्रम्ब्स मीट की नमी सोख लेते हैं। इससे बॉल्स नरम रहती हैं, ठोस और सूखी नहीं होतीं।

2. अच्छी तरह गूँधें

   मिश्रण को हाथों से 3 मिनट तक गूँधें, जब तक यह चिकना, चिपचिपा और जुड़ा हुआ न लगे। इस गूँधने से मीट बँध जाता है। फिर बॉल्स साबुत रहती हैं और बास्केट में फटती नहीं।

3. एक जैसी बॉल्स बनाएँ

   हथेलियाँ गीली करें और मिश्रण को एक जैसी, अखरोट के आकार की बॉल्स में बेलें। सबका आकार एक जैसा रखें ताकि सब एक ही समय में पक जाएँ। तब कोई अंदर से कच्ची नहीं रहेगी और कोई ज़्यादा भूरी नहीं होगी।

4. हल्की तेल की परत लगाएँ

   हर बॉल को एक छोटा चम्मच तेल में हल्का लपेटें ताकि ऊपर से एक जैसी भूरी हो। इन्हें बास्केट में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें। इससे गरम हवा हर तरफ़ पहुँचती है और चारों ओर एक जैसी परत बनती है।

5. भूरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 12 मिनट के लिए पकाएँ, एक जैसे रंग के लिए बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ, जब तक बॉल्स चारों ओर से गहरी भूरी और अंदर तक पक न जाएँ और बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे।