लहसुन पार्मेसन विंग्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन विंग्स700 ग्राम
• बेकिंग पाउडर1 बड़ा चम्मच
• मक्खन3 बड़ा चम्मच
• लहसुन5 कली
• पार्मेसन1/2 कप
• पार्सले2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. सुखाएँ और छिड़कें

   विंग्स को थपथपाकर अच्छी तरह सुखा लें और बेकिंग पाउडर और नमक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ। इससे त्वचा सूख जाती है और भाप में नरम होने के बजाय कुरकुरी खोल बनती है।

2. दूरी पर जमाएँ

   विंग्स को एक ही परत में रखें ताकि गरम हवा हर सतह तक पहुँचे। बास्केट में ठूँसकर रखने से नमी फँस जाती है और त्वचा ढीली और फीकी रह जाती है।

3. लहसुन मक्खन तैयार करें

   मक्खन को बहुत बारीक कटे लहसुन के साथ धीरे-धीरे गरम करें जब तक खुशबू न आए, पर भूरा न हो। धीमी आँच पर लहसुन कड़वा और जला नहीं, बल्कि मीठा और नरम रहता है।

4. चीज़ मिलाएँ

   ज़्यादातर कद्दूकस पार्मेसन और कटी पार्सले को लहसुन मक्खन में मिलाकर एक पतली चटपटी परत बनाएँ। थोड़ा चीज़ बचाकर रखें ताकि आख़िर में ऊपर से छिड़का जा सके।

5. एयर फ्राय करें फिर मिलाएँ

   विंग्स को एयर फ्रायर में 200 डिग्री पर 20 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में दो बार हिलाएँ, जब तक गहरे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। गरम विंग्स को लहसुन-पार्मेसन मक्खन में उलट-पुलट कर मिलाएँ और बचे चीज़ और पार्सले से खत्म करें। चिकन तब पक जाता है जब वह अंदर तक पूरा अपारदर्शी हो और बीच में कहीं भी गुलाबी/कच्चा न रहे।