मसाला स्क्विड रिंग्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• साफ किया स्क्विड, छल्लों में कटा हुआ300 ग्राम
• सूजी (रवा)4 बड़ा चम्मच
• चावल का आटा2 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च और काली मिर्च1.5 छोटा चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. स्क्विड को नरम करें

   छल्लों को पोंछकर सुखा लें और नींबू का रस, नमक व अदरक-लहसुन पेस्ट में उलट-पुलट कर मिलाएँ ताकि हर तरफ लग जाए। थोड़ी देर, बस 10 मिनट रहने दें, इससे स्क्विड नरम रहता है और गरमी में रबड़ जैसा नहीं होता।

2. कुरकुरी परत का मिश्रण मिलाएँ

   एक चौड़ी प्लेट में सूजी, चावल का आटा, लाल मिर्च और काली मिर्च डालकर एक-सा मिलाएँ। यही दरदरा मिश्रण छल्लों को नरम परत के बजाय कुरकुरी, रवेदार सतह देता है।

3. हर छल्ले पर परत लगाएँ

   मैरिनेट किए छल्लों को सूजी के मिश्रण में दबाएँ ताकि दोनों तरफ पूरी तरह लिपट जाएँ। ढीला बचा मिश्रण झाड़ दें ताकि छिटके कण बास्केट में न जलें।

4. अच्छी तरह तेल स्प्रे करें

   परत लगे छल्लों पर अच्छी तरह तेल स्प्रे करें, क्योंकि स्क्विड अपने आप में बहुत कम चिकनाई छोड़ता है। इन्हें थोड़ी-थोड़ी जगह देकर सीधा रखें ताकि ये भाप बनने के बजाय कुरकुरे हों।

5. तेज़ आँच पर झटपट एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 8 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार बास्केट हिलाएँ। स्क्विड जल्दी पकता है, इसलिए जैसे ही परत सुनहरी हो जाए और छल्ले अंदर तक पक जाएँ, तुरंत निकाल लें ताकि ये नरम रहें।