केजन चिकन बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट के चौकोर टुकड़े500 ग्राम
• केजन सीज़निंग2 बड़ा चम्मच
• स्मोक्ड पैप्रिका1 छोटा चम्मच
• ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
• कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. एक-से टुकड़े काटें

   चिकन को एक-से छोटे टुकड़ों में काटें ताकि सब एक साथ पकें। एक-से टुकड़ों से परत एक-सी बनती है और कुछ टुकड़े दूसरों के पकने से पहले सूखते नहीं।

2. अच्छी तरह मसाला लगाएँ

   टुकड़ों को केजन सीज़निंग, स्मोक्ड पैप्रिका, लहसुन पाउडर और ऑलिव ऑयल के साथ तब तक उलट-पुलट कर मिलाएँ जब तक पूरी तरह लिपट न जाएँ। इन्हें 10 मिनट रहने दें ताकि मसाले मांस की सतह में रच जाएँ।

3. कॉर्नफ्लोर छिड़कें

   मसाला लगे टुकड़ों पर कॉर्नफ्लोर छिड़कें और फिर से उलट-पुलट कर मिलाएँ। यह पतली परत पकते समय कुरकुरी हल्की खोल बन जाती है और रस अंदर बंद रखती है।

4. हवा के लिए फैलाएँ

   टुकड़ों को एक ही परत में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें। एक-दूसरे पर चढ़े टुकड़े कुरकुरे होने के बजाय भाप में पक जाते हैं और अपना खास मिर्च वाला कुरकुरापन खो देते हैं।

5. किनारे सिंकने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 12 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ, जब तक किनारे भूरे और बीच रसीले न हो जाएँ। परोसने से पहले थोड़ी देर रहने दें ताकि परत सख्त हो जाए। चिकन तब पक जाता है जब वह अंदर तक पूरा अपारदर्शी हो और बीच में कहीं भी गुलाबी/कच्चा न रहे।