फिश कटलेट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पकी हुई, रेशे की हुई मछली300 ग्राम
• उबले आलू, मसले हुए2 मध्यम
• प्याज़ और हरी मिर्च0.5 कप
• ब्रेड क्रम्ब्स0.75 कप
• अंडा1
• गरम मसाला और करी पत्तास्वादानुसार

बनाने की विधि

1. प्याज़ और मसाले भूनें

   प्याज़, हरी मिर्च और करी पत्ता हल्का भूनें, जब तक ये नरम और खुशबूदार न हो जाएँ। पहले कच्चापन भूनकर हटाने से कटलेट का स्वाद गहरा और भरा-भरा होता है, प्याज़ की तीखी चुभन नहीं रहती।

2. भरावन मिलाएँ

   रेशे की मछली और मसला आलू, गरम मसाला व नमक के साथ भुने मसाले में हल्के हाथ से मिलाएँ। बस इतना मसलें कि मिश्रण जुड़ जाए, मछली के थोड़े रेशे साबुत रहने दें ताकि बनावट बनी रहे।

3. टिक्कियाँ बनाएँ

   चिकनी, अंडाकार या गोल कटलेट बनाएँ, सबकी मोटाई एक-सी रखें ताकि सब एक ही समय में गरम हों। परत लगाने से पहले इन्हें 10 मिनट फ्रिज में रखें ताकि ये सख्त हो जाएँ और फटें नहीं।

4. अंडे में डुबोएँ और ब्रेड क्रम्ब्स लगाएँ

   हर कटलेट को फेंटे अंडे में डुबोएँ, फिर पूरी तरह ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें ताकि कुरकुरी परत बने। दोनों तरफ तेल स्प्रे करें ताकि परत सूखी न रहे और हर जगह एक-सी सुनहरी हो।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर 13 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें ताकि दोनों तरफ सुनहरा रंग आए। ये तब तैयार हैं जब बाहरी परत कुरकुरी हो, उठाने पर टूटे नहीं और कटलेट बीच तक अच्छी तरह गरम हों।