कुरकुरे लैंब अरायेस

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• लैंब का कीमा400 ग्राम
• पीटा ब्रेड3
• प्याज़, छोटे चौकोर कटा हुआ1/2
• टमाटर पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• सेवन-स्पाइस (बहारात)1.5 छोटा चम्मच
• पार्सले, कटा हुआ1/4 कप

बनाने की विधि

1. भरावन तैयार करें

   लैंब कीमे को छोटी कटी प्याज़, टमाटर पेस्ट, बहारात, पार्सले और नमक के साथ मिलाकर फैलने लायक पेस्ट बना लें। इसे इतना पतला और नरम रखें कि यह पीटा के अंदर एक जैसी परत में लगे, मोटे लोंदों में नहीं।

2. पीटा को आधा काटें

   हर पीटा को दो हिस्सों में काटें, ताकि दो जेबें खुल जाएँ। हर जेब को उँगलियों से हल्के हाथ से खोलें, ताकि किनारे न फटें। इससे पकते समय भरावन अंदर ही बंद रहता है।

3. पतली परत भरें

   हर जेब के अंदर लैंब मिश्रण की पतली, एक जैसी परत बिलकुल किनारों तक लगाएँ। पतली परत ज़रूरी है, क्योंकि तभी यह पूरी तरह पक जाती है और बाहर की ब्रेड जलने नहीं पाती।

4. तेल लगाएँ

   भरे हुए हर पीटा के दोनों बाहरी तरफ हल्का तेल लगाएँ, बिलकुल किनारों तक। यही ब्रेड को असली कुरकुरा बनाता है, वरना वह सूखी और फीकी रह जाती है।

5. अरायेस एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 11 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक ब्रेड गहरी सुनहरी न हो जाए और लैंब पूरा पक न जाए, कहीं भी गुलाबी न बचे। दबाने पर परत कट-कट करनी चाहिए।