परतदार बीफ एम्पानाडा

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• एम्पानाडा आटे की डिस्क10
• बीफ कीमा300 ग्राम
• प्याज़, छोटे चौकोर कटा हुआ1 मध्यम
• हरे ऑलिव1/4 कप
• जीरा और पैपरिका1 बड़ा चम्मच
• अंडे का घोल1 अंडा

बनाने की विधि

1. भरावन पकाएँ

   प्याज़ को नरम होने तक भूनें, बीफ डालकर पूरी तरह भूरा करें, फिर जीरा और पैपरिका डालें। कटे हुए ऑलिव मिलाएँ और सब कुछ ठंडा होने दें ताकि भाप से आटा नरम न पड़े।

2. डिस्क भरें

   हर आटे की डिस्क के आधे हिस्से पर एक भरा चम्मच ठंडा भरावन रखें, किनारे साफ छोड़ें। ज़्यादा न भरें वरना गरमी में सील टूटकर बहने लगेगी।

3. किनारे सील करें

   आटे को भरावन के ऊपर मोड़ें और किनारा मज़बूती से दबाएँ, फिर काँटे से दबाकर या बल देकर रस्सी जैसा पैटर्न बनाएँ। रस अंदर रखने के लिए कसकर सील करना ज़रूरी है।

4. अंडे का घोल लगाएँ

   ऊपर से फेंटा हुआ अंडा लगाएँ ताकि बेकरी जैसी चमकदार, गहरी सुनहरी परत बने। हर एक में भाप निकलने के लिए एक छोटा-सा छेद कर दें।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   185 डिग्री पर 13 मिनट पकाएँ जब तक पेस्ट्री फूलकर परतदार और चारों ओर से गहरी भूरी न हो जाए। परोसने से पहले पक्का कर लें कि यह पूरा पक गया है और बीच में कहीं भी गुलाबी/कच्चा न रहे।