काली मिर्च-लहसुन पनीर प्रोटीन क्यूब्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पनीर250 ग्राम, चौकोर कटा हुआ
• कुटी काली मिर्च1 छोटा चम्मच
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच
• कॉर्नफ्लोर1 बड़ा चम्मच
• ऑलिव ऑयल1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. पनीर को सुखाएँ

   पनीर के टुकड़ों को पेपर टॉवल से चारों ओर से थपथपाकर पोंछ लें, ताकि ऊपरी नमी निकल जाए। सूखे टुकड़े ही कुरकुरे बनने का राज़ हैं, क्योंकि सतह पर बचा पानी भाप बनकर उन्हें सुनहरे के बजाय नरम छोड़ देता है।

2. मसाला लगाएँ और छिड़कें

   टुकड़ों को कुटी काली मिर्च, लहसुन पाउडर, थोड़े तेल और हल्के कॉर्नफ्लोर के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ। कॉर्नफ्लोर की पतली परत गरमी में सूखकर एक परत बना देती है, जो सादे पनीर से कहीं बेहतर सुनहरी और कुरकुरी होती है।

3. फैलाकर रखें

   टुकड़ों को एक ही परत में फैलाएँ, ताकि गरम हवा हर टुकड़े के चारों ओर आसानी से घूम सके। अगर इन्हें ढेर बना दें तो बीच में भाप फँसती है और ये नरम पड़ जाते हैं, इसलिए बास्केट में हर टुकड़े को थोड़ी जगह दें।

4. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार टुकड़ों को पलटें ताकि रंग एक जैसा आए। जैसे ही किनारे कुरकुरे और सुनहरे दिखें, इन्हें निकाल लें, क्योंकि ज़्यादा देर रखने पर पनीर अंदर से सूख सकता है।