एयर फ्रायर शकरकंद चाट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• शकरकंद, चौकोर कटा हुआ3 मध्यम
• चाट मसाला1.5 छोटा चम्मच
• काला नमक1/2 छोटा चम्मच
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
• पुदीना और हरा धनिया, कटा हुआ1/4 कप
• अनार के दाने1/4 कप

बनाने की विधि

1. काटें और सुखाएँ

   शकरकंद को छीलकर एक-से चौकोर टुकड़ों में काटें, फिर इन्हें पोंछकर सुखा लें। एक आकार के टुकड़े एक-सी गति से पकते हैं, जिससे कुछ जलते और कुछ कच्चे नहीं रहते, और सतह सूखी होने पर ये अच्छे सिकते हैं।

2. थोड़े तेल में मिलाएँ

   टुकड़ों को थोड़े तेल और एक चुटकी काले नमक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि ये चिपके बिना सिकें। चाट मसाला आख़िर के लिए बचाकर रखें, क्योंकि अभी डालने पर यह जल जाएगा और इसका ताज़ा, चटपटा स्वाद चला जाएगा।

3. फैलाकर भूनें

   टुकड़ों को एक ही परत में रखें, ताकि गरम हवा शकरकंद की प्राकृतिक मिठास को कैरामेल जैसा भून दे। बास्केट में ज़्यादा भर देने से भाप रुक जाती है, जो इन्हें नरम कर देती है और मीठे, सिके किनारों को फीका कर देती है।

4. मसाले के साथ मिलाएँ

   गरम टुकड़ों को एक कटोरे में डालें और ऊपर से चाट मसाला, नींबू का रस और कटा पुदीना-हरा धनिया छिड़कें। इसमें अनार के दाने हल्के हाथ से मिलाएँ, जो नरम, मीठे टुकड़ों के साथ रसीले फटते हैं।

5. टुकड़े एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 16 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में दो बार बास्केट को हिलाएँ ताकि कैरामेल एक-सा बने। जब कोने गहरे सुनहरे हो जाएँ और बीच का हिस्सा काँटा चुभाने पर नरम लगे, सख़्त या सूखा नहीं, तब तैयार हैं।