थालीपीठ बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• भाजणी / मिला-जुला आटा1.5 कप
• प्याज़, बारीक कटा हुआ1 बड़ा
• हरा धनिया और हरी मिर्च1/4 कप + 2
• हल्दी और लाल मिर्च पाउडरदोनों 1/2-1/2 छोटा चम्मच
• लगाने के लिए तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. आटा गूँथें

   मिले-जुले आटे में कटा हुआ प्याज़, हरा धनिया, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए नरम, लचीला आटा गूँथें।

2. थपथपाकर गोल बनाएँ

   आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ तोड़ लें। गीली उँगलियों से हर लोई को चिकने किए हुए बटर पेपर पर थपथपाकर पतला गोल बनाएँ। हर गोल के बीच में एक छोटा छेद कर दें ताकि ये अंदर तक एक-सा पक जाएँ।

3. तेल लगाएँ और पहले से गरम करें

   हर गोल के दोनों तरफ हल्का तेल लगाएँ और एयर फ्रायर को पहले से गरम कर लें। आसानी के लिए इन्हें बटर पेपर समेत ही बास्केट में रखें।

4. पहली बार सेकें

   इन्हें तब तक एयर फ्राय करें जब तक नीचे की तरफ जम न जाए और हल्का रंग न आने लगे, करीब आधे समय तक। फिर इन्हें बटर पेपर से छुड़ा लें। अब पलटें ताकि दूसरी तरफ सीधी गरमी लगे।

5. कुरकुरा होने तक पकाएँ

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर कुल 13 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। बीच में एक बार पलटें, जब तक दोनों तरफ जगह-जगह भूरे चकत्ते न आ जाएँ और किनारे कुरकुरे न हो जाएँ। ऊपर थोड़ा सफेद मक्खन या दही के साथ गरमागरम परोसें।