कुरकुरे प्याज़ के भजिए

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• प्याज़, पतला स्लाइस किया हुआ2 बड़े
• बेसन3/4 कप
• हल्दी1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• जीरा1 छोटा चम्मच
• लगाने के लिए तेल2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. पानी बाहर निकालें

   कटे प्याज़ को अच्छी एक चुटकी नमक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ और 10 मिनट रहने दें। नमक उनका पानी बाहर खींच लेता है, जिससे बेसन प्याज़ पर चिपकता है और बिना ज़्यादा पानी डाले उन्हें लपेट लेता है।

2. घोल बनाएँ

   प्याज़ के ऊपर बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और जीरा छिड़कें और हाथों से मिलाएँ। पानी बस 1-1 छोटा चम्मच करके डालें, जब तक गाढ़ा, हल्का-सा लपेटने वाला घोल न बने। ज़्यादा पानी से भजिए कुरकुरे नहीं, चिपचिपे बनते हैं।

3. गुच्छे बनाएँ

   थोड़ा-थोड़ा ढीला-ढाला मिश्रण उठाएँ और कसे गोले के बजाय खुरदरे गुच्छे बनाएँ। खूब सारे उभरे, नुकीले किनारे छोड़ दें, क्योंकि यही पतले हिस्से एयर फ्रायर में गहरे और कुरकुरे बनते हैं।

4. एयर फ्राय करें

   भजिए पर हर तरफ तेल लगाएँ और बास्केट में जगह छोड़कर रखें, फिर एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 14 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक गहरे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। तेल की पतली परत उन्हें एक जैसा रंग देने और कुरकुरा बनाए रखने में मदद करती है।