बेसन मसाला मूँगफली

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• कच्ची मूँगफली1.5 कप
• बेसन5 बड़ा चम्मच
• चावल का आटा1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
• हींग1 चुटकी
• तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मूँगफली को थोड़ा गीला करें

   कच्ची मूँगफली पर बस 1 बड़ा चम्मच पानी छिड़कें और उलट-पुलट कर मिलाएँ, ताकि छिलके हल्के चिपचिपे हो जाएँ। यही हल्की नमी सूखे आटे को फिसलने की जगह चिपकने में मदद करती है।

2. आटे का मिश्रण लगाएँ

   बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक मिला लें, फिर थोड़ा-थोड़ा करके मूँगफली पर छिड़कें। हर बार डालने के बीच उलट-पुलट कर मिलाते रहें, जब तक हर दाने पर खुरदुरी, एक जैसी परत न चढ़ जाए।

3. तेल डालें

   सबसे आखिर में तेल डालें और हाथों से हल्के हाथ से मिलाएँ। चावल का आटा और तेल का यही मेल इन्हें नरम-सी पकी परत की जगह ज़बरदस्त कुरकुरापन देता है।

4. खुला-खुला रखें

   परत चढ़ी मूँगफली को बास्केट में बिखेर दें, ताकि वे एक ही परत में थोड़े-थोड़े फासले पर बैठें। ठूँस-ठूँसकर भरने से दाने एक-दूसरे को भाप देते हैं और परत चिपचिपी हो जाती है।

5. एयर फ्राय करें और हिलाएँ

   एयर फ्रायर में 160 डिग्री पर 16 मिनट एयर फ्राय करें, हर 5 मिनट में बास्केट को हिलाएँ ताकि बेसन की परत एक जैसी सुनहरी हो। ठंडा होने पर ये और कुरकुरी होती हैं, इसलिए गरम बास्केट से सीधे चखने का मन रोक लें।