एयर फ्राय कोथिंबीर वड़ी

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बेसन1 कप
• ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ1.5 कप
• अदरक-लहसुन-हरी मिर्च पेस्ट2 छोटा चम्मच
• तिल2 बड़ा चम्मच
• हल्दी और लाल मिर्च पाउडरदोनों 1-1 छोटा चम्मच
• लगाने के लिए तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. घोल बनाएँ

   एक चौड़े बर्तन में बेसन, कटा हुआ हरा धनिया, अदरक-लहसुन-मिर्च पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते जाएँ जब तक गाढ़ा मिश्रण न बन जाए जो चम्मच पर अपना आकार बनाए रखे।

2. भाप में पकाएँ

   एक उथली स्टील की प्लेट को चिकना कर लें। मिश्रण को करीब दो सेंटीमीटर मोटा फैलाएँ। उबलते पानी की भाप पर 12 मिनट तक पकाएँ, जब तक चाकू साफ़ बाहर न आए। काटने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि यह सख्त हो जाए।

3. काटें और तेल लगाएँ

   ठंडे हुए टुकड़े को साफ़-सुथरे चौकोर या तिरछे टुकड़ों में काटें। हर टुकड़े के दोनों तरफ पतला-सा तेल लगाएँ और ऊपर तिल दबा दें ताकि और कुरकुरापन आए।

4. पहले से गरम करके रखें

   एयर फ्रायर को पहले से गरम कर लें। वड़ियों को एक ही परत में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें ताकि गरम हवा घूम सके। ज़्यादा भरें नहीं, वरना ये कुरकुरी होने के बजाय भाप में पक जाएँगी।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 14 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। बीच में एक बार पलटें ताकि दोनों तरफ एक-सा सुनहरा रंग आए। जब किनारे गहरे सुनहरे हो जाएँ और थपथपाने पर सतह कुरकुरी लगे, तब ये तैयार हैं।