रोज़मेरी फोकाचिया बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पिज़्ज़ा या फोकाचिया का आटा350 ग्राम
• ऑलिव ऑयल3 बड़ा चम्मच
• ताज़ी रोज़मेरी1 बड़ा चम्मच
• परतदार समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ1 कली

बनाने की विधि

1. आटे को दबाएँ

   बास्केट में आ जाने वाली एक छोटी चिकनी ट्रे में आटे को दबाकर फैलाएँ, करीब 2 सेंटीमीटर मोटा। इसे 15 मिनट रहने दें, ताकि यह ढीला होकर हल्का फूल जाए। इससे पका फोकाचिया अंदर से ज़्यादा हल्का और नरम बनता है।

2. गड्ढे बनाएँ और तेल डालें

   उँगलियों को आटे में गहरा दबाकर गड्ढे बनाएँ। फिर ऊपर से खूब सारा ऑलिव ऑयल डालें, ताकि यह गड्ढों में भर जाए। तेल भरे ये गड्ढे कुरकुरे और सुनहरे हो जाते हैं। इसी से फोकाचिया को उसका खास गड्ढेदार, नरम-कुरकुरा रूप मिलता है।

3. ऊपर सामग्री डालें

   रोज़मेरी, बहुत बारीक कटा लहसुन और परतदार नमक ऊपर बराबर छिड़कें। फिर इन्हें हल्के हाथ से दबा दें। ऊपर की चीज़ों को आटे में दबाने से ये पकते समय अपनी जगह टिकी रहती हैं और गरम हवा में उड़ती नहीं।

4. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   ट्रे को बास्केट में रखें और 180 डिग्री पर 12 मिनट तक पकाएँ, जब तक यह फूलकर ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए। छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इससे अंदर का हिस्सा जम जाता है और टुकड़े साफ़ कटते हैं।