एयर फ्रायर वेज स्प्रिंग रोल्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• स्प्रिंग रोल की शीट10 शीट
• पत्तागोभी, बारीक लंबी कटी हुई2 कप
• गाजर, लंबी-पतली कटी हुई1 कप
• सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ4 कली
• तेल, लगाने के लिए2 बड़ा चम्मच
• मैदा1 बड़ा चम्मच, बंद करने के लिए

बनाने की विधि

1. भरावन को नरम करें

   एक छोटा चम्मच तेल गरम करें और लहसुन, पत्तागोभी और गाजर को तेज़ आँच पर 2 मिनट उलट-पुलट कर मिलाएँ। फिर सोया सॉस डालें और सब्ज़ियों को तब तक पकाएँ जब तक ये नरम हो जाएँ, पर हल्की कुरकुरी बनी रहें। मिश्रण को एक थाली में फैला दें, ताकि यह ठंडा हो जाए और बाकी नमी निकल जाए।

2. कसकर लपेटें

   एक शीट को तिरछा, हीरे जैसा रखें। नीचे के कोने के पास चम्मच से भरावन की पतली लकीर रखें, फिर ऊपर की ओर मोड़ें और दोनों किनारे अंदर दबा दें। कसकर लपेटें और आखिरी किनारे पर मैदा-पानी का घोल लगाकर बंद कर दें, ताकि यह खुले नहीं।

3. रोल पर तेल लगाएँ

   हर रोल पर चारों तरफ ब्रश से हल्का तेल लगाएँ। यही एयर फ्रायर में तले हुए जैसा कुरकुरापन देता है। इन्हें जोड़ वाली तरफ नीचे रखें, ताकि पकते समय इनका आकार बना रहे।

4. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   रोल को एक ही परत में रखें और हर एक के बीच जगह छोड़ें। 190 डिग्री पर 12 मिनट एयर फ्राय करें और बीच में एक बार पलटें। जब परतें फूलकर हल्की सुनहरी हो जाएँ और थपथपाने पर खोखली आवाज़ करें, तो ये तैयार हैं।