हरे प्याज़ के पैनकेक बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मैदा2 कप
• गरम पानी3/4 कप
• हरे प्याज़ के पत्ते1 कप
• तिल का तेल2 बड़ा चम्मच
• नमक1 छोटा चम्मच
• लगाने के लिए तेल2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. आटा गूँधें

   मैदा में गरम पानी मिलाकर एक मोटा-सा आटा बना लें, फिर चिकना होने तक गूँधें। इसके बाद कपड़े से ढककर 20 मिनट रहने दें। गरम पानी ग्लूटन को नरम कर देता है, जिससे पैनकेक नरम बनते हैं और आटा पतला बेलना आसान हो जाता है।

2. हरे प्याज़ की परतें बनाएँ

   आटे को पतला बेलें, ऊपर तिल का तेल लगाएँ, फिर नमक और कटे हरे प्याज़ छिड़कें। अब इसे रस्सी की तरह लपेटकर गोल कुंडली बना लें। कुंडली को हल्के हाथ से दबाने पर तेल की पतली परतें अंदर बैठ जाती हैं, जो पकते समय फूलकर परतदार हो जाती हैं।

3. टुकड़ों में काटें

   कुंडली को दोबारा गोल आकार में बेल लें और इसे छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें। हर टुकड़े पर दोनों तरफ पतला तेल लगाएँ, जिससे सतह एक-सी सुनहरी और कुरकुरी बने।

4. परतदार होने तक एयर फ्राय करें

   चौकोर टुकड़ों को एक ही परत में रखें ताकि टुकड़े एक-दूसरे पर न चढ़ें, और एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 11 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें। जब किनारे सुनहरे और कुरकुरे हो जाएँ और परतें फूलकर अलग-अलग हो जाएँ, तब ये तैयार हैं।