कुरकुरे फ्रोज़न वेज कटलेट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• फ्रोज़न वेज कटलेट6 टुकड़े
• तेल स्प्रे1 छोटा चम्मच
• चाट मसाला1/2 छोटा चम्मच
• हरी चटनी3 बड़ा चम्मच
• नींबू की फाँकें2

बनाने की विधि

1. फ्रोज़न ही पकाएँ

   कटलेट को फ्रोज़न ही रखें, क्योंकि पिघलने पर आलू वाला भरावन गीला होकर बिखरने लगता है। ऊपर की बर्फ़ झाड़ दें, ताकि परत अच्छी तरह कुरकुरी हो सके।

2. दोनों तरफ़ तेल लगाएँ

   हर कटलेट के ऊपर और नीचे पतली परत में तेल स्प्रे करें, ताकि ब्रेड क्रम्ब्स एक-से और सुनहरे हो जाएँ। तेल से सूखे क्रम्ब्स के किनारे जलने से भी बच जाते हैं।

3. जगह छोड़कर सपाट रखें

   कटलेट को एक ही परत में रखें, एक-दूसरे के ऊपर न चढ़ाएँ, ताकि गरमी हर तरफ़ पहुँचे। ज़्यादा भर देने से भाप अंदर ही रुक जाती है और बीच का हिस्सा गरम होने के बजाय नरम रह जाता है।

4. हल्के हाथ से पलटें

   पकने के बीच में, हर कटलेट को चिमटे की जगह चपटे पलटे से पलटें, ताकि वे टूटें नहीं। अगर कहीं परत ढीली हो जाए, तो उसे बहुत हल्के से दबा दें।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 16 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक दोनों तरफ़ कुरकुरे न हो जाएँ और अंदर भरावन अच्छी तरह गरम न हो जाए। ऊपर से चाट मसाला छिड़कें और थोड़ा नींबू निचोड़ें, और हरी चटनी के साथ परोसें।