चीज़ी आलू बाइट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• उबला मसला आलू2 कप
• मोज़रेला के चौकोर टुकड़े12 छोटे
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स1 कप
• कटा हुआ चाइव्स2 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. मसले आलू में मसाला मिलाएँ

   ठंडे मसले आलू को कॉर्नफ्लोर, चाइव्स, काली मिर्च और थोड़े नमक के साथ मिलाएँ। कॉर्नफ्लोर मिश्रण को बाँधता है और नमी सोख लेता है, इसलिए बाइट्स अपना आकार बनाए रखते हैं और बास्केट में फटते नहीं।

2. चीज़ भरें

   थोड़ा मसला आलू लें, हथेली पर चपटा करें, बीच में मोज़रेला का एक टुकड़ा रखें, फिर आलू को उसके चारों ओर मोड़कर पूरी तरह बंद करते हुए चिकनी गेंद बना लें, ताकि चीज़ बाहर न निकले।

3. क्रम्ब्स में लपेटें

   हर गेंद को ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें, जब तक पूरी और बराबर परत न चढ़ जाए, हल्के हाथ से दबाएँ ताकि चिपक जाएँ। पूरी और बराबर परत ही सुनहरी और कुरकुरी बनती है और बीच की पिघलती चीज़ को अंदर बंद रखती है।

4. सख़्त होने के लिए ठंडा करें

   बाइट्स को 15 मिनट फ्रिज में रखें ताकि वे सख़्त हो जाएँ। ठंडा करने से वे अच्छी तरह जुड़े रहते हैं और बीच की चीज़ बंद रहती है, इसलिए पकते समय बाहर निकलने के बजाय अंदर ही पिघली रहती है।

5. तेल स्प्रे करें

   ठंडे किए बाइट्स पर सब तरफ़ तेल स्प्रे करें और एक ही परत में रखें, हर एक के बीच थोड़ी जगह छोड़ें। हल्का तेल और बीच की जगह गरम हवा को हर तरफ़ पहुँचने देती है, जिससे वे बराबर कुरकुरे और सुनहरे बनते हैं।

6. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 12 मिनट पकाएँ, बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ, जब तक बाइट्स सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ और बीच में चीज़ पिघली रहे। सबसे अच्छी चीज़ की खिंचाई के लिए इन्हें गरमागरम परोसें, इससे पहले कि बीच का हिस्सा ठंडा होकर जम जाए।