चीज़ी कॉर्न बॉल्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• उबला हुआ स्वीट कॉर्न1 कप
• कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला3/4 कप
• उबला और मसला हुआ आलू1 कप
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स1 कप
• कुटी लाल मिर्च1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. बेस मिश्रण तैयार करें

   आधे मक्के के दानों को हल्का-सा कूट लें। फिर इसमें मसला हुआ आलू, कॉर्नफ्लोर, कुटी लाल मिर्च और नमक मिलाएँ। आलू और कॉर्नफ्लोर का स्टार्च सब कुछ बाँध देता है, जिससे बॉल्स पकाते समय अपना आकार बनाए रखते हैं।

2. चीज़ भरें

   मिश्रण का थोड़ा हिस्सा लें और उसे हथेली पर चपटा कर लें। बीच में मोज़रेला का एक चौकोर टुकड़ा और कुछ साबुत मक्के के दाने रखें। अब इसे बंद करके चिकना गोल बॉल बना लें। ध्यान रहे कि चीज़ पूरी तरह अंदर बंद हो, ताकि वह बाहर न निकले।

3. अच्छी तरह लपेटें

   हर बॉल को थोड़े कॉर्नफ्लोर-पानी के घोल में लपेटें, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें। क्रम्ब्स की मज़बूत दोहरी परत कुरकुरा खोल बनाती है और एयर फ्राय करते समय चीज़ को बचाकर रखती है।

4. पकाने से पहले फ्रिज में ठंडा करें

   लिपटे हुए बॉल्स को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि परत और चीज़ सख्त हो जाएँ। इससे गरमी में जाते ही वे न तो चपटे होंगे और न ही फटेंगे।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   बॉल्स पर हल्का तेल स्प्रे करें और उन्हें एक ही परत में रखें, बीच में थोड़ी जगह छोड़ते हुए। एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ, जब तक बॉल्स चारों ओर से गहरे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।