एयर फ्रायर रेसिपी · स्नैक्स
एयर फ्रायर रिबन पकोड़ा (ओला पकोड़ा)
बेसन और चावल के आटे की चपटी जालीदार रिबन, जिनमें काली मिर्च का साउथ-इंडियन कुरकुरापन होता है।
- 19 मिनटकुल समय
- 180°Cएयर फ्रायर
- 2सर्विंग
- शाकाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 430kcal
- 16.3 gप्रोटीन
- 66.0 gकार्ब्स
- 10.5 gफ़ैट
- 8.0 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 2 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- बेसन1 कप
- चावल का आटा1/2 कप
- मक्खन (नरम किया हुआ)1 बड़ा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- काली मिर्च और तिल1 छोटा चम्मच
- पानीज़रूरत के अनुसार
बनाने की विधि
मिश्रण बनाएँ
एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, हींग, कुटी काली मिर्च, तिल और नमक मिलाएँ। नरम मक्खन को आटे में अच्छे से मलें, जब तक यह हर जगह एक जैसा फैल न जाए। यही चिकनाई रिबन को कुरकुरा और हल्का रखती है।
नरम आटा गूँधें
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर चिकना और नरम आटा गूँध लें, जो प्रेस से आसानी से निकल जाए। आटा नरम रखें पर चिपचिपा नहीं, ताकि रिबन साफ़ पट्टियों में निकलें, न फटें और न प्रेस में अटकें।
रिबन प्रेस करें
प्रेस में चपटी रिबन वाली डिस्क लगाएँ और पार्चमेंट के चौकोर टुकड़ों पर लंबी एक-दूसरे पर चढ़ी पट्टियाँ निकालें। परत पतली और जालीदार रखें, क्योंकि पतली रिबन अंदर तक कुरकुरी होती हैं और ज़्यादा कुरकुरापन देती हैं।
बास्केट में रखें और तेल स्प्रे करें
रिबन को पार्चमेंट से खिसकाकर बास्केट में डालें और ऊपर से हल्का तेल स्प्रे करें। इन्हें फैलाकर रखें ताकि आपस में चिपके नहीं। इससे गरम हवा हर लच्छे तक पहुँचती है और रंग एक जैसा आता है।
कुरकुरा एयर फ्राय करें
एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में हल्के हाथ से पलटें ताकि दोनों तरफ एक जैसा सुनहरा रंग आए। पूरी तरह ठंडा होने दें, तब ये मुड़ने वाली से कड़क हो जाती हैं। फिर टुकड़ों में तोड़कर एयरटाइट डिब्बे में रखें।
