केसर शीरमाल क्रिस्प्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• शीरमाल का आटा300 ग्राम
• गरम दूध3 बड़ा चम्मच
• केसर के धागे1 चुटकी
• पिघला हुआ घी2 बड़ा चम्मच
• चीनी1 बड़ा चम्मच
• इलायची पाउडर0.5 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. केसर वाला दूध तैयार करें

   गरम दूध में केसर के धागे, चीनी और इलायची डालकर भिगो दें। दूध का रंग गहरा सुनहरा होने तक रखें। यह खुशबूदार दूध बाद में ऊपर लगाया जाता है। इससे क्रिस्प्स को शीरमाल वाला रंग और खुशबू मिलती है।

2. आटे को पतला बेलें

   मीठे शीरमाल आटे को बहुत पतली और एक-सी शीट में बेलें। यह नरम रोटी से भी पतली होनी चाहिए। शीट जितनी पतली होगी, टुकड़े उतने ही कुरकुरे बनेंगे।

3. टुकड़ों में काटें

   पतली शीट को तिरछे टुकड़ों या पट्टियों में काट लें। फिर काँटे से चारों तरफ छेद कर दें। छेद करने से ये फूलते नहीं और चपटे और एक-से बने रहते हैं।

4. दो बार लगाएँ

   पहले टुकड़ों पर पिघला हुआ घी लगाएँ, फिर ऊपर से केसर वाला दूध लगाएँ। इससे ऊपर की सतह चमकदार और सुनहरी हो जाती है। दो बार लगाने से घी का स्वाद और केसर की खुशबू दोनों मिल जाते हैं।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   टुकड़ों को बास्केट में चपटा रखें। एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक हल्के सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। आख़िरी मिनटों में ध्यान से देखते रहें, क्योंकि पतली शीरमाल जल्दी गहरी हो सकती है।