घर जैसा मीटलोफ

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन कीमा500 ग्राम
• ब्रेड क्रम्ब्स1/2 कप
• अंडा1
• प्याज़1
• लहसुन3 कली
• टमाटर पेस्ट2 बड़ा चम्मच
• नमक1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. लोफ का मिश्रण बनाएँ

   एक कटोरे में कीमा, ब्रेड क्रम्ब्स, अंडा, बारीक कटा प्याज़, बहुत बारीक कटा लहसुन और नमक मिलाएँ। हल्के हाथ से बस मिलने तक ही मिलाएँ। ज़्यादा मिलाने से माँस कसकर जम जाता है और लोफ नरम होने की जगह भारी बन जाता है।

2. लोफ का आकार दें

   मिश्रण को दबाकर एक छोटा लोफ बनाएँ जो आपकी बास्केट में आ जाए, इसे करीब 5 सेंटीमीटर मोटा और सिरे से सिरे तक एक बराबर रखें। एक जैसी मोटाई का मतलब है कि बीच का हिस्सा सिरों के साथ ही पक जाता है, बीच में कुछ भी कच्चा नहीं रहता।

3. ऊपर पेस्ट लगाएँ

   टमाटर पेस्ट को ऊपर एक पतली, एक बराबर परत में फैलाएँ, फिर बास्केट में फॉयल बिछा दें। फॉयल टपकने वाले रस को रोक लेता है ताकि धुआँ न उठे, और पेस्ट माँस पर पककर एक चमकदार, चटपटी परत बन जाती है।

4. प्रीहीट करें और रखें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 3 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें, फिर लोफ को उसके फॉयल के सहारे धीरे से नीचे रखें। गरम बास्केट में शुरू करने से बाहरी सतह जल्दी जम जाती है, जिससे लोफ चपटा फैलने की जगह अपना आकार बनाए रखता है।

5. एयर फ्राय करें

   180 डिग्री पर 25 मिनट पकाएँ, जब तक ऊपरी सतह भूरी हो जाए और बीच का हिस्सा 74 डिग्री तक पक जाए, कहीं गुलाबी कीमा न बचे। काटने से पहले लोफ को 5 मिनट रहने दें, ताकि रस बैठ जाए और हर टुकड़ा जुड़ा रहे।