कुरकुरे फ्रोज़न समोसे

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• फ्रोज़न समोसे6 टुकड़े
• तेल स्प्रे1.5 छोटा चम्मच
• इमली की चटनी3 बड़ा चम्मच
• हरी चटनी3 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. पिघलने न दें

   समोसों को फ्रोज़न ही पकाएँ, ताकि परत परतदार रहे और नमी सोखकर नरम न पड़े। समोसों को बाहर काउंटर पर पिघलने देने के बजाय बास्केट और समोसों को साथ-साथ गरम होने दें, क्योंकि बाहर रखने से खोल नरम हो जाता है।

2. परत पर तेल लगाएँ

   समोसों पर एक जैसा तेल स्प्रे करें, मुड़े हुए किनारों और कोनों पर खास ध्यान दें, जो अक्सर सूखकर जल जाते हैं। तेल की अच्छी, एक जैसी परत ही उन्हें तले हुए जैसा सुनहरा रूप और कुरकुरापन देती है।

3. पहले से गरम करें

   समोसे रखने से पहले एयर फ्रायर को खाली ही 180 डिग्री पर 3 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें, ताकि समोसे रखते ही परत तुरंत सेट हो जाए। गरम शुरुआत से खोल जल्दी कुरकुरा होता है, वरना धीरे-धीरे गरम होने पर वह चबाने जैसा हो जाता है।

4. रखें और पलटें

   समोसों को आपस में थोड़ी जगह छोड़कर रखें और बीच में एक बार पलटें, ताकि हर तरफ़ से एक जैसे भूरे हों। अगर पतले नुकीले कोने बहुत जल्दी रंग पकड़ रहे हों, तो उन्हें बास्केट के सबसे गरम हिस्से से दूर कर दें।

5. परतदार होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 18 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक खोल कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए और अंदर का भरावन भाप छोड़ता गरम न हो जाए। परत के सबसे कुरकुरे रहते ही इमली और हरी चटनी के साथ डुबोकर खाने के लिए गरमागरम परोसें।