भरवाँ ब्रेड पकौड़ा

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• ब्रेड स्लाइस6
• आलू, उबले और मसले हुए2
• बेसन1 कप
• अमचूर1 छोटा चम्मच
• हल्दी1/2 छोटा चम्मच
• हरा धनिया, कटा हुआ2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. भराव तैयार करें

   मसले आलू में अमचूर, आधी हल्दी, हरा धनिया और नमक मिलाकर एक सख्त, अच्छी तरह मसालेदार भराव बना लें। चखकर खटास ठीक कर लें, ताकि भराव का स्वाद ब्रेड के साथ खिल उठे।

2. भरें और काटें

   दो ब्रेड स्लाइस के बीच भराव की मोटी परत लगाएँ, दबाकर बंद करें और हर सैंडविच को तिरछा काटकर तिकोने टुकड़े बना लें। ब्रेड के किनारे काट देने से घोल किनारों तक अच्छी तरह लिपटता है।

3. बेसन का घोल फेंटें

   बेसन में बची हुई हल्दी, नमक और ज़रूरत के अनुसार पानी डालकर एक चिकना, न ज़्यादा गाढ़ा न पतला घोल फेंट लें। घोल इतना हो कि चम्मच के पीछे अच्छी तरह चिपके, पर बहकर न गिरे।

4. तिकोने टुकड़े डुबोएँ

   हर तिकोने टुकड़े को घोल में डुबोएँ, ताकि हर तरफ़ एक जैसी परत चढ़ जाए, और ज़्यादा घोल टपकने दें। घोल की पूरी परत ब्रेड को गरम हवा में सूखने से बचाती है।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   बास्केट को थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें और लिपटे तिकोने टुकड़े उस पर रखें। ऊपर से अच्छी तरह तेल स्प्रे करें। एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 14 मिनट के लिए एयर फ्राय करें और बीच में एक बार पलटें, जब तक ऊपरी परत जमकर सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।