एयर फ्रायर स्कॉच एग

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• अंडे (उबालने के लिए)4
• उबला, मसला हुआ आलू2 कप
• अदरक-लहसुन और मिर्च1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला और नमकस्वादानुसार
• अंडा, फेंटा हुआ (लपेटने के लिए)1
• ब्रेड क्रम्ब्स1 कप

बनाने की विधि

1. अंडों को हल्का उबालें

   4 अंडों को 6 मिनट उबालें, ताकि ज़र्दी बस जमे, फिर तुरंत बर्फ़ वाले पानी में डाल दें। ठंडा पानी पकना रोक देता है और छिलके आसानी से उतर जाते हैं।

2. आलू में मसाला मिलाएँ

   मसले हुए आलू में अदरक-लहसुन-मिर्च पेस्ट, गरम मसाला और नमक मिलाएँ, जब तक वह सख़्त हो और आसानी से आकार ले सके। अगर चिपचिपा लगे, तो एक चम्मच कॉर्नफ्लोर डालें, ताकि वह अंडे के चारों ओर अपना आकार बनाए रखे।

3. हर अंडे को लपेटें

   हथेली पर थोड़ा आलू फैलाएँ, बीच में एक छिला अंडा रखें और आलू को उसके चारों ओर लपेटकर चिकना गोला बना लें। कोई दरार हो तो बंद कर दें, ताकि ज़र्दी अंदर ही बंद रहे।

4. ऊपर ब्रेड क्रम्ब्स लगाएँ

   हर गोले को फेंटे हुए अंडे में लपेटें, फिर ब्रेड क्रम्ब्स की मोटी परत लगाएँ और दबाएँ, ताकि वे हर तरफ़ चिपक जाएँ। पूरी क्रम्ब्स की परत ही बाहर का कुरकुरा कवच देती है।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   गोलों पर तेल स्प्रे करें और 190 डिग्री पर 14 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में पलटें, जब तक वे एक-से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। नरम ज़र्दी देखने के लिए, काटने से पहले दो-तीन मिनट रहने दें।