थाई करी पफ

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पफ पेस्ट्री शीट2
• आलू, छोटे चौकोर कटे हुए300 ग्राम
• पीला करी पाउडर1 बड़ा चम्मच
• हरी मटर80 ग्राम
• प्याज़, बारीक कटा हुआ1
• अंडा, फेंटा हुआ1

बनाने की विधि

1. भरावन पकाएँ

   प्याज़ को नरम होने तक भूनें, फिर छोटे कटे आलू, करी पाउडर और थोड़ा-सा पानी डालें, और गलने तक पकाएँ। आखिर में मटर मिलाएँ और भरने से पहले मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें।

2. पेस्ट्री काटें

   पफ पेस्ट्री को बेलें और लगभग 10 सेंटीमीटर चौड़े गोल टुकड़े काट लें। ठंडी, सूखी पेस्ट्री सबसे आसानी से संभलती है और किनारे सबसे साफ-सुथरे बंद होते हैं।

3. भरें और किनारे बंद करें

   हर गोल टुकड़े के एक आधे हिस्से पर चम्मच से भरावन रखें, इसे आधे-चाँद के आकार में मोड़ें और किनारा अच्छी तरह दबाएँ। काँटे या उँगलियों से किनारा दबाकर बंद कर दें, ताकि फूलते समय खुले नहीं।

4. ऊपर अंडा लगाएँ

   हर पफ पर चारों ओर फेंटा हुआ अंडा लगाएँ, ताकि चमकदार और बराबर भूरा रंग आए। ऊपर एक छोटा-सा छेद कर दें, ताकि भाप निकलती रहे और पेस्ट्री बिना फटे फूले।

5. फूलने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 16 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक पेस्ट्री पूरी तरह फूल न जाए और गहरी सुनहरी न हो जाए। इन्हें 2 मिनट ठंडा होने दें, क्योंकि अंदर भरावन बहुत गरम रहता है।