चीज़ी फूलगोभी टॉट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• फूलगोभी1 छोटी फूलगोभी, कद्दूकस की हुई
• चेडर चीज़3/4 कप, कद्दूकस की हुई
• ब्रेड क्रम्ब्स1/2 कप
• अंडा1
• प्याज़ पाउडर1 छोटा चम्मच
• कटी हुई चाइव्स2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. बारीक करके पकाएँ

   फूलगोभी को मिक्सी में चलाकर चावल जैसे बारीक दाने बना लें, फिर थोड़ी देर भाप में या माइक्रोवेव में हल्का नरम होने तक पकाएँ। यह जल्दी की पहली पकाई टुकड़ों का अंदरूनी हिस्सा नरम कर देती है, जिससे बाद में आकार देकर कुरकुरा करने पर टॉट्स अंदर तक पक जाते हैं और कच्चे नहीं रहते।

2. पानी निचोड़ें

   पकी हुई फूलगोभी को साफ़ कपड़े में रखकर जितना हो सके पानी निचोड़ लें। इसे अच्छी तरह सुखाना ही वह राज़ है जिससे टॉट्स जुड़े रहते हैं और कुरकुरे बनते हैं, बास्केट में बिखरते नहीं।

3. मिश्रण तैयार करें

   निचोड़ी हुई फूलगोभी में चेडर चीज़, ब्रेड क्रम्ब्स, अंडा, प्याज़ पाउडर, चाइव्स और थोड़ा नमक मिलाकर नरम, आकार देने लायक मिश्रण बना लें। अंडा और चीज़ इसे बाँधते हैं, इसलिए दबाने पर यह आसानी से एक साथ जुड़ जाना चाहिए।

4. टॉट्स का आकार दें

   मिश्रण को अँगूठे जितने छोटे बेलनाकार आकार में बना लें और ट्रे पर रखें। इन्हें 10 मिनट फ्रिज में रख दें ताकि ये सख़्त हो जाएँ, जिससे गरम हवा लगने पर ये अपना आकार बनाए रखते हैं।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   टॉट्स पर तेल स्प्रे करें और एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 14 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में हल्के हाथ से पलटें, जब तक ये हर तरफ सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ और बीच तक जम न जाएँ। एक मिनट ठंडा होने दें ताकि बाहरी परत सख़्त हो जाए, फिर किसी डिप के साथ परोसें।