मसालेदार एग कटलेट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• अंडे, उबले और कद्दूकस किए हुए4
• उबला आलू, मसला हुआ2
• प्याज़, अदरक, मिर्च1/4 कप
• गरम मसाला और नमक1 छोटा चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स1 कप
• कॉर्नफ्लोर का घोल3 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. भरावन मिलाएँ

   कद्दूकस किए अंडे, मसले आलू, प्याज़, अदरक, मिर्च, गरम मसाला और नमक को मिलाकर एक सख्त मिश्रण बनाएँ। बड़ी गुठलियाँ मसलकर खत्म कर दें, ताकि कटलेट अपना आकार बनाए रखें और पकते समय फटें नहीं।

2. टिक्कियाँ बनाएँ

   मिश्रण को बाँटें और दबाकर अंडाकार या गोल टिक्कियाँ बनाएँ, करीब एक सेंटीमीटर मोटी। सभी को एक जैसी मोटाई का रखें। इससे ये एकसार पकती हैं और बीच में कोई ठंडा, कच्चा हिस्सा नहीं रहता।

3. घोल में लपेटें

   हर टिक्की को पतले कॉर्नफ्लोर के घोल में लपेटें, ताकि ब्रेड क्रम्ब्स को चिपकने के लिए कुछ गीला मिले। पहले अतिरिक्त घोल टपकने दें। वरना परत हल्की और कुरकुरी होने के बजाय मोटी और चिपचिपी हो जाती है।

4. ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें

   टिक्कियों को हर तरफ से ब्रेड क्रम्ब्स में दबाएँ, जब तक ये पूरी तरह ढक न जाएँ। थोड़ा समय हो तो घोल और क्रम्ब्स में दोबारा लपेटें। इससे परत और भी ज़्यादा कुरकुरी बनती है।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   ऊपर से तेल स्प्रे करें और 185 डिग्री पर 12 मिनट के लिए पकाएँ। बीच में एक बार पलटें। तब तक पकाएँ जब तक ये सुनहरी, कुरकुरी और बीच तक गरम न हो जाएँ। तुरंत गरमागरम परोसें, जब तक परत सबसे ज़्यादा कुरकुरी हो।