मसालेदार भुने सूरजमुखी के बीज

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• कच्चे सूरजमुखी के बीज1.5 कप
• तेल1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच
• नींबू का रस1 छोटा चम्मच
• नमक1/4 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. बीजों में मसाला लगाएँ

   सूरजमुखी के बीजों को तेल, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ। नींबू स्वाद में ताज़गी लाता है, पर थोड़ी नमी भी देता है, इसलिए इतना ही डालें कि स्वाद आ जाए और बीज गीले न हों।

2. थोड़ी देर रखें

   मसाला लगे बीजों को 5 मिनट ऐसे ही रहने दें, ताकि स्वाद अंदर तक पहुँच जाए। यह थोड़ा-सा रुकना बीजों को नींबू सोखने में मदद करता है, वरना वह नीचे जमा हो जाता है।

3. बास्केट तैयार करें

   बीजों को पतली और एक-सी परत में फैलाएँ। अच्छा हो कि छेद वाले लाइनर पर रखें, क्योंकि छोटे बीज बास्केट के बड़े छेदों से फिसल सकते हैं। एक ही परत में रखने से वे भाप के बजाय अच्छी तरह भुनते हैं।

4. बार-बार हिलाएँ

   ये छोटे बीज जल्दी और असमान पकते हैं, इसलिए हर 3 मिनट में फ्रायर की बास्केट को हिलाएँ। बार-बार हिलाने से नीचे की परत बाकी से पहले गहरी नहीं होती।

5. भूनें और ठंडा करें

   150 डिग्री पर 9 मिनट एयर फ्राय करें, जब तक हल्के सुनहरे और ख़ुशबूदार हो जाएँ। इन्हें प्लेट में पूरी तरह ठंडा होने दें, जहाँ ये सख़्त होकर साफ़, मेवों जैसे कुरकुरे बन जाते हैं। फिर एयरटाइट डिब्बे में रखें।