हनी चिली मिक्स्ड नट्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मिक्स्ड नट्स2.5 कप
• शहद1.5 बड़ा चम्मच
• कुटी लाल मिर्च1 छोटा चम्मच
• भुना जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• समुद्री नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. मेवे मिलाएँ

   काजू, बादाम और अखरोट को एक साथ एक बर्तन में डालें। हर मेवा थोड़ी अलग रफ़्तार से भुनता है, इसलिए सबको करीब एक जैसे मँझले टुकड़ों में रखें ताकि साथ-साथ पकें।

2. चमकीली परत बनाएँ

   शहद को हल्का गरम करें ताकि वह बहने लगे, फिर उसमें कुटी लाल मिर्च, भुना जीरा पाउडर और समुद्री नमक मिलाएँ। गरम शहद, सीधे डिब्बे से निकले ठंडे शहद से कहीं ज़्यादा एक जैसा लगता है।

3. उलट-पुलट कर परत लगाएँ

   मसाले वाला शहद मेवों पर डालें और उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक सब एक जैसे चिपचिपे न हो जाएँ। परत पतली फिल्म की तरह चिपकनी चाहिए, नीचे जमा नहीं होनी चाहिए।

4. ध्यान से फैलाएँ

   मेवों को बास्केट में एक ही परत में बिछाएँ और आपस में चिपके गुच्छों को अलग कर दें। मीठी परत जल्दी जलती है, इसलिए फैलाकर रखने से जगह-जगह काले जले धब्बे नहीं पड़ते।

5. भूनें और कुरकुरा करें

   एयर फ्रायर में 150 डिग्री पर 11 मिनट एयर फ्राय करें, हर 4 मिनट में हिलाएँ ताकि शहद एक ही जगह जमकर न जले। गरम में ये चिपचिपे लगते हैं, पर पूरी तरह ठंडा होने पर चमकीले और कुरकुरे हो जाते हैं।