सुनहरे केले के पकौड़े

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पके केले3 मध्यम
• मैदा1/2 कप
• चावल का आटा2 बड़ा चम्मच
• चीनी3 बड़ा चम्मच
• इलायची पाउडर1/4 छोटा चम्मच
• चुटकीभर नमक1 चुटकी

बनाने की विधि

1. केले काटें

   केले छीलकर तिरछा काटें, करीब 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में। मोटे टुकड़े अंदर से नरम और मलाईदार रहते हैं, जबकि ऊपर की परत कुरकुरी हो जाती है।

2. घोल बनाएँ

   मैदा, चावल का आटा, चीनी, इलायची और नमक लें। इनमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा और चिपकने वाला घोल फेंट लें। चावल का आटा ही ज़्यादा कुरकुरापन देता है, इसलिए इसे न छोड़ें।

3. हर टुकड़ा घोल में लपेटें

   हर केले के टुकड़े को घोल में लपेटें। ज़्यादा घोल टपक जाने दें, ताकि परत एक जैसी रहे। पतली और पूरी परत मोटी-चिपचिपी परत से कहीं ज़्यादा कुरकुरी बनती है।

4. बास्केट तैयार करें

   फ्रायर की बास्केट पर हल्का तेल लगाएँ या तेल स्प्रे करें। टुकड़ों को थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें, ताकि हवा अच्छी तरह घूमे। ज़्यादा भर देने से भाप अंदर ही रह जाती है और पकौड़े गीले रह जाते हैं।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। बीच में पकौड़ों को पलटें और दूसरी तरफ हल्का तेल स्प्रे करें। जब ये गहरे सुनहरे और छूने में कुरकुरे हो जाएँ, तब तैयार हैं।