दालचीनी चुरोज़

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मैदा1 कप
• मक्खन50 ग्राम
• दही1/4 कप
• चीनी2 बड़ा चम्मच
• दालचीनी1 छोटा चम्मच
• पानी1/4 कप

बनाने की विधि

1. आटा बनाएँ

   मक्खन और पानी को साथ में तब तक गरम करें जब तक मक्खन पिघल जाए, फिर मैदा और दही मिलाकर एक गाढ़ा, चिकना आटा बना लें। गरम तरल में मैदा डालने से वह थोड़ा पक जाता है, जिससे चुरोज़ अंदर से नरम और क्रीमी बनते हैं।

2. स्टिक पाइप करें

   आटे को स्टार नोज़ल लगे पाइपिंग बैग में भरें और पार्चमेंट पर छोटी-छोटी स्टिक निकालें। स्टार नोज़ल से बनी धारियाँ सिर्फ़ दिखावे के लिए नहीं होतीं, ये पककर कुरकुरी हो जाती हैं और ज़्यादा कुरकुरे किनारे देती हैं।

3. बास्केट में लगाएँ

   स्टिक को बास्केट में उठाकर रखें, हर एक के बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए, और उन पर हल्का तेल स्प्रे करें। भीड़ में रखने से भाप फँस जाती है और वे हल्के रंग के रह जाते हैं, इसलिए बीच में जगह और हल्की तेल की फुहार उन्हें हर तरफ सुनहरा करने में मदद करती है।

4. लपेटें और परोसें

   एयर फ्रायर में 190 डिग्री पर 12 मिनट एयर फ्राय करें, जब तक वे सख्त, सुनहरे और पूरे पक जाएँ। इन्हें गरम रहते ही दालचीनी और चीनी में लपेटें, ताकि परत सतह पर चिपक जाए और फिसलकर न गिरे।