दालचीनी सेब चिप्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• सेब2 बड़े
• दालचीनी पाउडर1 छोटा चम्मच
• पिसी चीनी1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. बहुत पतला काटें

   सेब का बीचवाला भाग निकाल दें। इन्हें जितना पतला काट सकें, उतना पतला काटें। एक जैसे गोल टुकड़ों के लिए स्लाइसर सबसे अच्छा रहता है। एक जैसी पतली काट ही सबसे ज़रूरी है, वरना चिप्स कुरकुरे नहीं, चमड़े जैसे सख्त रह जाते हैं।

2. रंग बदलने से रोकें

   नींबू के रस में थोड़ा पानी मिलाएँ। इसमें सेब के टुकड़ों को उलट-पुलट कर मिलाएँ। इससे इनका रंग साफ़ बना रहता है और हल्का खट्टापन आता है, जो मिठास को संतुलित करता है।

3. ऊपर से मसाला छिड़कें

   टुकड़ों को थपथपाकर सुखा लें। फिर दोनों तरफ दालचीनी और पिसी चीनी छिड़कें। पहले सुखाने से परत अच्छी तरह चिपकती है और चिप्स जल्दी कुरकुरे होते हैं।

4. एक ही परत में बिछाएँ

   टुकड़ों को एक ही परत में रखें, ताकि वे एक-दूसरे पर न चढ़ें। ज़रूरत हो तो बैच में करें। एक-दूसरे पर चढ़े टुकड़े आपस में भाप छोड़ते हैं और पूरी तरह सूखते ही नहीं।

5. धीमे टेम्परेचर पर एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 150 डिग्री पर 18 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। हर 6 मिनट में पलटें, ताकि ये एक जैसे सूखें। ठंडे होकर ये और कुरकुरे हो जाते हैं, इसलिए किनारों से सख्त होते ही निकाल लें और थोड़ी देर रहने दें।