एयर फ्रायर अजवाइन बिस्किट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मैदा1 कप
• मक्खन, नरम किया हुआ55 ग्राम
• अजवाइन1.5 छोटा चम्मच
• पिसी चीनी2 बड़ा चम्मच
• दूध2 बड़ा चम्मच
• नमक1/3 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. अजवाइन कूटें

   अजवाइन को हथेलियों के बीच हल्का-सा कूट लें, ताकि उसका तेल निकल आए। इससे वह तेज़, थाइम जैसी महक जाग जाती है, जो इन बिस्किट को उनका स्वाद देती है, इसलिए एक पल लगने पर भी इसे न छोड़ें।

2. मक्खन रगड़कर मिलाएँ

   मक्खन को मैदा, चीनी और नमक में उँगलियों से रगड़कर मिलाएँ, जब तक यह रेत जैसा न दिखने लगे। कुटी हुई अजवाइन को एकसार मिलाएँ, ताकि उसका स्वाद कुछ बिस्किट में जमा होने के बजाय हर बिस्किट में फैले।

3. आटा बनाएँ

   दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें और थोड़ा गूँधकर एक सख्त, चिकना आटा बना लें। जैसे ही यह जुड़ जाए, रुक जाएँ, क्योंकि इसे ज़्यादा मसलने से यह सख्त हो जाता है और बिस्किट भुरभुरे होने के बजाय कड़े बन जाते हैं।

4. बेलें और काटें

   आटे को करीब 5 मिलीमीटर मोटा बेलें और चौकोर या गोल टुकड़ों में काटें। हर टुकड़े में काँटे से चारों ओर छेद करें, जिससे भाप निकल जाती है, ताकि बिस्किट फूलने के बजाय चपटे और कुरकुरे बनें।

5. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 160 डिग्री पर 14 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक ये सुनहरे और छूने पर सख्त न हो जाएँ। परोसने से पहले इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, क्योंकि ये ठंडा होते-होते पूरी तरह कुरकुरे होते हैं और गरम रहते थोड़े नरम रहते हैं।