खजूर अखरोट केक

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• खजूर1 कप कटे हुए
• अखरोट1/2 कप
• मैदा1 कप
• दूध3/4 कप
• तेल1/3 कप
• चीनी1/3 कप

बनाने की विधि

1. खजूर भिगोएँ

   दूध को गरम करें और उसमें कटे खजूर को नरम होने तक भिगोएँ, फिर इन्हें मसलकर दरदरा पेस्ट बना लें। नरम खजूर आसानी से घुल जाते हैं और अपनी मिठास देते हैं, जिससे केक बिना किसी अलग चाशनी के नम रहता है।

2. बैटर मिलाएँ

   खजूर के मिश्रण में तेल और चीनी मिलाएँ, फिर मैदा को हल्के हाथ से मिलाते हुए चिकना बैटर बनाएँ। हल्के हाथ से मिलाएँ और जैसे ही सब मिल जाए, रुक जाएँ, क्योंकि मैदे को ज़्यादा मिलाने से केक भारी और सख्त बन सकता है।

3. अखरोट डालें

   अखरोट को हल्के हाथ से मिलाएँ, फिर बैटर को चिकने किए हुए ऐसे टिन में डालें जो आपकी बास्केट में आ जाए। बैटर में अखरोट लिपटे रहने से ये पूरे केक में फैले रहते हैं, न कि नीचे भारी परत में बैठ जाते हैं।

4. बेक करें

   एयर फ्रायर को 160 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक ऊपरी हिस्सा जम न जाए और बीच में डाली सींक पर बस थोड़े नम टुकड़े लगें। सींक का लगभग साफ़ निकलना बताता है कि बीच पक गया है और गीला नहीं है।