एयर फ्रायर रेसिपी · मिठाई और बेक · मेघालय
खासी पुखलेन (एयर फ्रायर)
चावल के आटे और गुड़ से बने मीठे केक, जिन्हें मेघालय के खासी परिवार क्रिसमस पर ढेर सारे बनाते हैं। एयर फ्रायर वाले इस तरीके में आटा थोड़ा सख्त रखा जाता है, इसलिए ये तले और कुरकुरे नहीं, बल्कि चबाने लायक और कुकी जैसे बनते हैं।
- 35 मिनटकुल समय
- 180°Cएयर फ्रायर
- 4सर्विंग
- शाकाहारीआहार
- मेघालयराज्य
पूरे भारत की दिवाली संग्रह का हिस्सा
प्रति सर्विंग पोषण
- 340kcal
- 3.3 gप्रोटीन
- 71.0 gकार्ब्स
- 5.1 gफ़ैट
- 1.5 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 4 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- चावल का आटा1.5 कप
- कद्दूकस किया गुड़1/2 कप
- सूखा नारियल (बुरादा)2 बड़ा चम्मच
- पानी1/2 कप
- बेकिंग सोडाएक चुटकी
- तेल, लगाने के लिए1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
गुड़ का पानी बनाएँ
पानी गरम करें और उसमें गुड़ घोल लें। फिर छानकर कंकड़-मिट्टी निकाल दें। इसे हल्का गुनगुना होने तक ठंडा होने दें।
सख्त आटा मिलाएँ
चावल का आटा, नारियल और बेकिंग सोडा मिलाएँ। गुड़ का पानी धीरे-धीरे डालें और सख्त, चिपचिपा आटा बना लें, जिसे गीले हाथों से आकार दिया जा सके। यह बहने वाला घोल नहीं होना चाहिए, वरना बास्केट में फैल जाएगा।
आटे को रहने दें
आटे को ढककर 20 मिनट के लिए रहने दें, ताकि आटा नरम हो जाए और लोई थोड़ी कस जाए।
टिकियाँ बनाएँ
गीले हाथों से थोड़ा-थोड़ा आटा लेकर लगभग 6 सेमी चौड़ी और 1 सेमी मोटी टिकियाँ बनाएँ। किनारे चिकने कर दें, ताकि उनमें दरार न आए।
जमने तक एयर फ्राय करें
बास्केट में छेद वाला पार्चमेंट पेपर बिछाएँ। टिकियों को एक ही परत में रखें और ऊपर से तेल लगाएँ। 180 डिग्री पर 12 मिनट एयर फ्राय करें, 8 मिनट बाद एक बार पलटें। दोनों तरफ गहरा भूरा रंग आने और किनारे सख्त लगने तक पकाएँ। चाय के साथ परोसने से पहले 5 मिनट ठंडा होने दें।
