हर्ब क्रस्टेड बासा फिलेट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बासा फिलेट4, हर एक करीब 150 ग्राम
• ब्रेड क्रम्ब्स6 बड़ा चम्मच
• नींबू1, छिलके का ज़ेस्ट और रस
• लहसुन3 कली, बहुत बारीक कटा हुआ
• पार्सले3 बड़ा चम्मच, कटी हुई
• ऑलिव ऑयल3 बड़ा चम्मच
• मस्टर्ड1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मछली तैयार करें

   फिलेट को पोंछकर सुखाएँ और नमक, काली मिर्च और थोड़ा नींबू का रस डालें। ऊपर हल्का मस्टर्ड लगाएँ। मछली को पहले सुखाने से यह भाप नहीं छोड़ती, और मस्टर्ड गोंद की तरह काम करता है ताकि परत अच्छी तरह पकड़े।

2. परत बनाएँ

   ब्रेड क्रम्ब्स को नींबू के ज़ेस्ट, लहसुन, पार्सले और ऑलिव ऑयल के साथ मिलाएँ जब तक ब्रेड क्रम्ब्स एकसार नम न लगें। तेल से नम हुए ब्रेड क्रम्ब्स आपस में अच्छी तरह दबते हैं और पंखे की हवा में उड़ने के बजाय एक कुरकुरी, सुनहरी परत में सिंकते हैं।

3. कोट करें

   ब्रेड क्रम्ब्स के मिश्रण को हर फिलेट के मस्टर्ड लगे हिस्से पर एकसार परत में कसकर दबाएँ। इसे दबाकर लगाने से परत अपनी जगह टिकी रहती है और पकते समय फिसलने के बजाय एकसार सुनहरी होती है।

4. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक परत कुरकुरी और गहरी सुनहरी न हो जाए, और नीचे की मछली पककर सफेद हो जाए और काँटे से आसानी से टूटे। साफ़-साफ़ टूटना ही इस बात का संकेत है कि यह अंदर तक पक गई है।