चिली फिश

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बिना काँटे की मछली400 ग्राम, चौकोर कटी हुई
• कॉर्नफ्लोर3 बड़ा चम्मच
• अंडा1
• लहसुन5 कली, बहुत बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च3, स्लाइस की हुई
• शिमला मिर्च1, स्लाइस की हुई
• सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
• सिरका1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च सॉस1.5 बड़ा चम्मच
• हरा प्याज़2 बड़ा चम्मच, कटा हुआ

बनाने की विधि

1. मैरिनेट करें

   मछली के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च और अंडे के साथ हल्के हाथ से मिलाएँ, टुकड़ों को साबुत रखें। 5 मिनट रहने दें। अंडा हर टुकड़े पर परत चढ़ाता है ताकि कॉर्नफ्लोर अच्छी तरह पकड़े, और हल्के हाथ से संभालने पर नाज़ुक मछली टूटती नहीं।

2. कोट करें

   टुकड़ों पर कॉर्नफ्लोर हल्का छिड़कें, हर एक पर बस इतना कि परत बन जाए पर गुठलियाँ न पड़ें। हल्की, एकसार परत एक पतली कुरकुरी परत बनाती है, जबकि ज़्यादा कॉर्नफ्लोर लसदार होकर मछली को सुनहरा होने से रोकता है।

3. पहली एयर फ्राय

   टुकड़ों को एक ही परत में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें और एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 8 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार बास्केट को हल्के से हिलाएँ, जब तक सुनहरे और कसे हुए न हो जाएँ। दूरी रखने से टुकड़े चिपकते नहीं और हर टुकड़ा चारों तरफ़ से कुरकुरा होता है।

4. मिलाएँ और पूरा करें

   लहसुन, हरी मिर्च, सोया सॉस, सिरका और लाल मिर्च सॉस मिलाकर एक गाढ़ा ग्लेज़ बनाएँ, फिर मछली और शिमला मिर्च को हल्के हाथ से मिलाएँ। एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 3 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, जब तक मछली पककर सफेद हो जाए और काँटे से आसानी से टूटे और ग्लेज़ सूखा हो, बहता हुआ न हो। ऊपर हरा प्याज़ डालें।