एयर फ्रायर रेसिपी · मुख्य व्यंजन
रेशमी चिकन कबाब
क्रीम, काजू और थोड़ी इलायची से बने नरम चिकन कबाब। धीरे से एयर फ्राय किए जाते हैं ताकि ये रसीले और हल्के सुनहरे रहें।
- 40 मिनटकुल समय
- 180°Cएयर फ्रायर
- 6सर्विंग
- मांसाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 220kcal
- 23.4 gप्रोटीन
- 5.2 gकार्ब्स
- 12.1 gफ़ैट
- 0.4 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 6 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- बिना हड्डी का चिकन600 ग्राम
- क्रीम1/3 कप
- काजू पेस्ट3 बड़ा चम्मच
- अंडा1
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च1/2 छोटा चम्मच
- कॉर्नफ्लोर1 बड़ा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
काटें
चिकन को एक जैसे चौकोर टुकड़ों में काटें और तौलिये से पोंछकर पूरा सुखा लें। सूखे टुकड़ों पर मलाईदार मसाला फिसलने के बजाय मोटी परत में चिपकता है, और एक जैसे आकार के टुकड़े एक ही रफ़्तार से अंदर तक पकते हैं।
मैरिनेट करें
क्रीम, काजू पेस्ट, अंडा, अदरक-लहसुन पेस्ट, इलायची पाउडर, सफेद मिर्च, कॉर्नफ्लोर और नमक को फेंटकर एक चिकना मसाला बना लें। इसमें चिकन को हल्के हाथ से मिलाएँ और 2 घंटे फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद अंदर तक समा जाए और मीट नरम रहे।
सीख पर लगाएँ और रहने दें
टुकड़ों को सीख पर इस तरह पिरोएँ कि उनके बीच थोड़ी-थोड़ी जगह रहे, और उन्हें कमरे के टेम्परेचर पर आने दें। जगह रहने से गरम हवा हर टुकड़े के चारों ओर घूमती है, और ठंडक निकल जाने के बाद ये एक-सा अंदर तक पकते हैं।
प्रीहीट करें
एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और बास्केट पर ब्रश से हल्का तेल लगाएँ। गरम बास्केट में मसाला छूते ही सिंक जाता है, जिससे कबाब पलटते समय चिपकते या टूटते नहीं और अच्छी तरह सुनहरे होते हैं।
एयर फ्राय करें
एयर फ्रायर में 180 डिग्री पर 16 मिनट तक एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक कबाब हल्के सुनहरे और थोड़े से सिंके न हो जाएँ, चिकन कसा हुआ और अंदर तक पका हो, बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे और छेदने पर रस साफ़ निकले।
