एयर फ्रायर रेसिपी · मुख्य व्यंजन
हर्ब रोस्टेड पूरा चिकन
एक छोटा पूरा चिकन लहसुन-मक्खन और हर्ब से लपेटकर तब तक भूना जाता है जब तक ऊपर की परत गहरी सुनहरी न हो जाए और मांस रसीला बना रहे। एयर फ्रायर से बनने वाली एक बढ़िया मुख्य डिश।
- 55 मिनटकुल समय
- 175°Cएयर फ्रायर
- 6सर्विंग
- मांसाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 315kcal
- 41.1 gप्रोटीन
- 2.7 gकार्ब्स
- 16.3 gफ़ैट
- 0.7 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 6 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- पूरा चिकन1, करीब 1.2 किलो
- मक्खन4 बड़ा चम्मच, नरम किया हुआ
- लहसुन6 कली, बहुत बारीक कटा हुआ
- नींबू1, आधा कटा हुआ
- रोज़मेरी2 बड़ा चम्मच, कटी हुई
- पैपरिका1 छोटा चम्मच
- ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
चिकन में मसाला लगाएँ
चिकन को अंदर-बाहर से पूरी तरह पोंछकर सुखाएँ। मक्खन को लहसुन, रोज़मेरी, पैपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ मसलें, फिर इसे त्वचा के ऊपर लगाएँ और थोड़ा त्वचा के नीचे भी भरें। नींबू के आधे टुकड़े अंदर की खाली जगह में रखें। सूखी त्वचा गीली की तुलना में कहीं ज़्यादा कुरकुरी होती है।
बाँधें
टाँगों को किचन धागे से एक साथ बाँधें और पंखों के सिरे शरीर के नीचे दबा दें। इस तरह बाँधने से चिकन कसा हुआ आकार ले लेता है और एकसार पकता है, और पंखों तथा टाँगों के पतले सिरे बाकी हिस्से के पकने से पहले जलते नहीं।
पहले ब्रेस्ट नीचे की ओर भूनें
चिकन को बास्केट में ब्रेस्ट वाला हिस्सा नीचे की ओर रखें और आधे समय तक भूनें, फिर ऊपर का हिस्सा सुनहरा करने के लिए ब्रेस्ट को ऊपर की ओर पलटें। ब्रेस्ट नीचे रखकर शुरू करने से रस ब्रेस्ट में जमता है, इसलिए यह सूखने के बजाय रसीला रहता है।
एयर फ्राय करें
एयर फ्रायर को 175 डिग्री पर कुल 50 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक त्वचा गहरी सुनहरी न हो जाए और जाँघ के सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर 74 डिग्री दिखाए और रस साफ़ निकले। काटने से पहले थोड़ी देर रहने दें ताकि रस वापस मांस में फैल जाए।
