रैंच चिकन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट2 बड़े
• रैंच सीज़निंग2 बड़ा चम्मच
• पैंको ब्रेड क्रम्ब्स1 कप
• अंडे2
• पार्मेज़ान1/4 कप
• सूखा डिल1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. काटें और बराबर करें

   चिकन ब्रेस्ट को एक जैसी मोटाई के फिलेट या पट्टियों में काटें, ताकि सब एक ही समय में पकें। बराबर और थोड़े पतले टुकड़े अंदर सूखने से पहले बाहर से कुरकुरे हो जाते हैं, इसी से मीट रसदार रहता है।

2. रैंच क्रम्ब बनाएँ

   एक चौड़े बर्तन में रैंच सीज़निंग, पैंको, पार्मेज़ान और सूखा डिल मिलाएँ। पार्मेज़ान और हर्ब्स परत को चटपटा और स्वादभरा रैंच स्वाद देते हैं। दरदरा पैंको ही इसे कुरकुरा बनाता है।

3. अंडे में डुबोकर लपेटें

   हर टुकड़े को फेंटे हुए अंडे में डुबोएँ, फिर रैंच क्रम्ब में दबाएँ ताकि मोटी और बराबर परत चढ़ जाए। क्रम्ब को अच्छी तरह दबाकर लगाएँ, क्योंकि अच्छी तरह दबी परत बास्केट में झड़ने के बजाय टिकी रहती है।

4. कुरकुरेपन के लिए तेल स्प्रे करें

   लिपटे चिकन पर दोनों तरफ़ हल्का तेल स्प्रे करें। सूखा पैंको फीका और पाउडर जैसा रहता है, पर थोड़ा तेल ही उसे बास्केट की सूखी गरमी में गहरा सुनहरा और ठीक से कुरकुरा बना देता है।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 14 मिनट पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक परत सुनहरी न हो जाए और चिकन पूरा पक न जाए, बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे और रस साफ़ निकले। परोसने से पहले कुछ मिनट रहने दें ताकि परत पूरी तरह कुरकुरी हो जाए।